Baka morotskaka

Den här veckans #4Hhemma gör vi morotskaka!
Man kan variera mellan tusen olika recept, det är bara att prova sig fram.

Kaka:
4 ägg
4 dl strösocker
4 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 msk bakpulver
2 tsk malen kanel
2 tsk malen kardemumma
1.5 tsk malen ingefära
2 dl neutral olja – t.ex. raps
3 stora morötter – finrivna (ca. 4-5 dl)

Frosting:
100 g rumsvarmt smör
200 g färskost
3 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
skal av 1 lime

Gör så här:
Kaka:
1. Börja med att sätta ugnen på 160°c och klä en form 25×25 cm med bakplåtspapper, ställ åt sidan.
2. Vispa ägg och strösocker ljust och fluffigt med elvisp i 8 minuter.
3. Tillsätt de torra ingredienserna och rör ihop.
4. Arbeta ner olja och morötter, vänd runt en jämn smet.
5. Häll smeten i formen och grädda kakan mitt i ugnen i ca. 40 minuter.
Tag ut och låt svalna helt.
Frosting:
1. Vispa samtliga ingredienser till ett fast fluff med elvisp.
Bred frostingen på kakan och toppa med lite rivet limeskal.

Såhär blev vår kaka som vi bakade!

Vi spritsade ut frostingen på kakan, men man kan såklart också göra det i en långpanna!
Lycka till!